H.UPMANN – Magnum 46 et Hommage à la Muse

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Si il y a bien une notion qui contribue à l’appréciation d’un cigare c’est le moment. En dehors de toutes les qualités d’un cigare, il m’est souvent arriver de me rendre compte que le problème était le mauvais cigare au mauvais moment – sorti du problème de la buche qui nous guette tous.

Il est un établissement que j’apprécie de longue date, qui se nomme la Muse du Chai. Ce bar à vin sympathique de la rue Godot de Mauroy à Paris est de surcroit tenu par une amie.  Les choix de vin y sont sympathiques (le Croquignol de Mas Fabregous, un magnifique fitou…),  la cuisine simpl et de qualité et le gateau au chocolat reste simplement démoniaque, à condition d’avoir su d’abord résister aux St Marcellin de la mére richard. Le tout sur une ambiance Jazzique agréable, dans un lieu ou la maitresse de maison, Paule France, tient magnifiquement son rôle. Un endroit sobre et agréable, où j’aime trainasser quand j’ai le temps.

Et c’est dans ce lieu, non loin du Lotus et du Cigarium à Paris, qu’un jour je suis rentré avec mes courses du jour. L’établissement étant fermé, c’est en toute sympathie que j’ai bénéficié d’un lieu privilégié pour déguster une vitole qui trainait dans mes affaires : un magnum 46 de 2007.

La Magnum 46 fait parti des standards, mais c’est une vitole qui me surprend à chaque fois, et l’âge lui donne une belle rondeur. Et bien m’en a pris d’être avec des connaisseurs, dans un lieu chaleureux, entre amis d’avoir cette vitole dans mes affaires. Elle a accompagné magnifiquement un moment de convivialité, et nous a ouvert l’appétit et les sens pour un magnifique saucisson pistaché, un vin coup de coeur de la tauliére.

J’ai attaché peu d’attention aux tiers, mais tout a pris forme, et pendant quelques heures, un endroit s’est transformé en repére d’épicure.

Si vous y allez, vous découvrirez un endroit particulier, vous serez surpris amateur de cigare d’entendre Paule France vous parler de ses dégustations de chocolat chez Gérard Pére et Fils ou de l’allumage rituel. – Et sans insister, ce gateau au chocolat…

http://www.cityvox.fr/bars-et-cafes_paris/la-muse-du-chai_94503/Profil-Lieu
De la part de Frédéric.

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